Disponible, délai de livraison : 2 à 3 jours
• Clapet anti-feu pour une sécurité accrue
• Espaces rangement et organisation pratiques
• Design intelligent avec étagère rabattable
• Facilité de nettoyage avec bac extractible
Actuellement non disponible
• Surface généreuse pour grandes portions
• Poignée inox et revêtement résistant
• Brûleurs indépendants pour contrôle précis
• Compatible butane/propane CE et LFGB
L’art de la cuisson en plein air : tout savoir sur les barbecues
Les barbecues occupent une place de choix dans l’univers de la cuisine extérieure. Véritables symboles de convivialité et de partage, ils permettent de transformer un simple repas en une expérience sensorielle riche et authentique. Que ce soit pour des grillades entre amis, un déjeuner familial dans le jardin ou une soirée estivale sur la terrasse, le barbecue est devenu un élément incontournable pour bon nombre de foyers.
Il existe aujourd’hui une large variété de modèles adaptés à toutes les envies et à tous les usages. Du barbecue à gaz moderne au barbecue charbon de bois traditionnel, chacun présente des caractéristiques spécifiques qui influencent la qualité de la cuisson, la praticité et les possibilités culinaires. Si les barbecues à gaz séduisent par leur rapidité et leur maîtrise de la température, les modèles à charbon séduisent par leur capacité à sublimer les arômes des aliments grâce à une combustion naturelle.
Un modèle fonctionnel et robuste : le barbecue à charbon Wiltec sur chariot
Parmi les nombreux modèles disponibles sur le marché, le barbecue à charbon Wiltec avec chariot se distingue par sa conception astucieuse et son caractère multifonctionnel. Grâce à ses dimensions généreuses de 1130 x 475 x 1000 mm, ce barbecue charbon de bois offre un espace de cuisson confortable pour accueillir une grande quantité d’aliments.
Sa grille de cuisson est conçue pour permettre une diffusion homogène de la chaleur. Le système de clapet anti-feu intégré contribue à la sécurité d’utilisation, tandis que la hauteur de la cuve peut être ajustée en fonction de la cuisson souhaitée, un avantage important pour maîtriser l’intensité thermique. Le thermomètre intégré dans le couvercle offre une lecture précise de la température, essentielle pour des cuissons optimales.
Ce barbecue charbon se distingue également par ses fonctionnalités pratiques : une zone de rangement latérale, un décapsuleur intégré et des roulettes qui facilitent le déplacement de l’appareil, même une fois chaud. Il constitue une excellente option pour les amateurs de grillades qui recherchent un appareil fiable et ergonomique pour leurs moments gourmands en extérieur.
Les barbecues trouvent naturellement leur place dans divers environnements extérieurs. Ils s’intègrent aussi bien dans des jardins spacieux que sur des terrasses urbaines, des balcons aménagés ou même dans des espaces publics spécialement conçus pour la cuisine en plein air. Leur utilisation dépasse le simple acte de cuisson : elle devient un moment social et gustatif, centré sur le plaisir d’être ensemble autour d’un repas préparé en extérieur. L’odeur des grillades, le bruit du feu et la lumière tamisée du crépuscule participent à une ambiance unique, qui confère aux barbecues une dimension émotionnelle importante. Dans les contextes plus familiaux, notamment lors de réunions dominicales ou d’événements festifs, un barbecue charbon de bois est souvent privilégié.
Il permet une cuisson lente, idéale pour profiter du processus tout en échangeant avec ses proches. Le feu devient alors un point central autour duquel s’articule la rencontre. Le rituel de l’allumage, le contrôle progressif de la chaleur et le spectacle des braises rougeoyantes apportent une touche artisanale à la préparation culinaire. À l’inverse, dans des environnements plus restreints ou pour des usages plus fréquents et pratiques, les barbecues à gaz se révèlent être des alliés précieux. Ils permettent une mise en route rapide, une gestion fine de la température et une cuisson homogène, répondant aux besoins des utilisateurs en quête de performance et de fiabilité. Dans les habitations modernes, un barbecue gaz et charbon combiné constitue une solution intermédiaire qui offre flexibilité et adaptabilité, en permettant de varier les plaisirs selon les envies et les occasions.
Quelle puissance choisir pour un barbecue à gaz ?
Le choix de la puissance d’un barbecue à gaz dépend principalement du nombre de brûleurs et de la surface de cuisson. Pour une utilisation familiale standard, une puissance comprise entre 7 et 10 kW est généralement suffisante. Cela permet de garantir une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur sur la grille. Un modèle avec trois brûleurs, chacun d’environ 2,5 à 3 kW, est un bon compromis entre puissance et efficacité. Pour des utilisations plus intensives ou pour cuire simultanément plusieurs types d’aliments, une puissance supérieure peut être envisagée. Il convient cependant de s'assurer que l'appareil dispose d'un système de contrôle précis et que les matériaux de fabrication permettent une bonne inertie thermique.
Outre la puissance, d'autres éléments doivent être pris en compte pour garantir une expérience optimale : la présence de diffuseurs de chaleur, le type de grilles (fonte, acier émaillé, inox), la présence d’un couvercle permettant la cuisson indirecte, ou encore les options de sécurité comme l’allumage piezoélectrique et les thermostats intégrés. Tous ces facteurs contribuent à une meilleure maîtrise de la cuisson et à la sécurité d’utilisation.
Il est également pertinent d’adapter la puissance à la fréquence d’usage. Un barbecue utilisé régulièrement tout au long de l’année, même en hiver, justifie un investissement dans un modèle haut de gamme avec une puissance plus élevée et une structure robuste, capable de résister aux conditions climatiques. En revanche, pour une utilisation estivale ponctuelle, un modèle plus simple mais fonctionnel fera parfaitement l’affaire. Enfin, la configuration de l’espace extérieur doit être considérée : un grand jardin pourra accueillir un appareil plus volumineux, tandis qu’une terrasse étroite nécessitera un barbecue compact mais performant.
Une autre option pratique : le barbecue à gaz Wiltec à trois brûleurs
Pour ceux qui privilégient la précision de la cuisson et la facilité d’allumage, le barbecue à gaz Wiltec à trois brûleurs constitue une solution technique efficace. Doté d’une puissance de 8,7 kW, répartie entre trois brûleurs de 2,9 kW chacun, ce modèle offre une montée en température rapide et un contrôle précis de la chaleur.
Son format de 96 x 52 x 94 cm le rend compact tout en offrant une surface de cuisson confortable de 50 x 34 cm. Il est ainsi adapté à une utilisation quotidienne comme à des occasions plus festives. L’équipement inclut une poignée en acier inoxydable robuste et des roulettes permettant un transport aisé, même en extérieur.
Ce type de barbecue à gaz permet de cuisiner efficacement différentes viandes, légumes et poissons, en ajustant la chaleur de chaque zone de cuisson. Il répond à une demande croissante pour une expérience culinaire extérieure sans les contraintes liées à la gestion du charbon.
Comment faire un barbecue avec des briquettes de charbon ?
Les briquettes de charbon présentent plusieurs avantages, notamment leur durée de combustion prolongée et leur capacité à maintenir une chaleur constante. Elles se consument plus lentement que le charbon de bois traditionnel et permettent ainsi une cuisson prolongée sans recharge fréquente. Cette stabilité thermique est idéale pour des préparations nécessitant un temps de cuisson important, comme les grosses pièces de viande, les rôtis ou les volailles entières. Pour les utiliser correctement dans un barbecue charbon, il convient de respecter quelques étapes essentielles. Tout d’abord, les briquettes doivent être disposées en pyramide au centre de la cuve, afin de faciliter l’allumage et la concentration de la chaleur. On utilise ensuite un allume-feu naturel ou une cheminée d’allumage pour déclencher la combustion, évitant ainsi l’usage de liquides inflammables qui peuvent altérer le goût des aliments et générer des fumées toxiques.
Une fois que les briquettes sont bien rouges et recouvertes d’une fine couche de cendre grise, signe d’un bon embrasement, elles peuvent être réparties uniformément sous la grille de cuisson. Il est aussi possible de créer des zones de chaleur directe et indirecte selon le type de cuisson souhaité. Par exemple, pour saisir une viande, on concentre les briquettes sous une partie de la grille, tandis que la cuisson lente d’un poisson pourra se faire en zone indirecte, sans contact direct avec la flamme. La régulation de l’air via les clapets du barbecue permet enfin d’ajuster l’intensité thermique tout au long de la cuisson. En jouant sur l’ouverture ou la fermeture des arrivées d’air, on augmente ou réduit l’oxygénation, ce qui impacte directement la température. Une bonne maîtrise de cette ventilation est essentielle pour garantir une cuisson régulière et pour éviter les flambées intempestives. Un entretien régulier du foyer et des cendres permet également de prolonger la durée de vie de l’appareil et d’optimiser l’efficacité des briquettes.
Comment bien cuire au barbecue au gaz ?
La cuisson au barbecue à gaz nécessite une certaine maîtrise pour garantir des résultats savoureux et éviter les erreurs courantes. Contrairement au charbon, le gaz permet un contrôle précis de la température, ce qui est particulièrement utile pour adapter la cuisson à chaque type d’aliment. Il est conseillé de préchauffer le barbecue pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé afin de stabiliser la température. Une grille bien chaude limite l’adhérence des aliments et favorise une cuisson uniforme. Il est possible d’opter pour une cuisson directe, en plaçant les aliments directement au-dessus des flammes, idéale pour les steaks, saucisses et brochettes. Pour les pièces plus épaisses ou délicates comme le poulet entier, une cuisson indirecte est préférable. Celle-ci consiste à éteindre un ou plusieurs brûleurs et à placer les aliments au-dessus de la zone sans flamme, en maintenant le couvercle fermé pour créer un effet four. L’ajout d’un thermomètre à sonde permet de vérifier la température à cœur, garantissant ainsi une cuisson précise sans dessèchement.
Comment éviter les flammes sur un barbecue à gaz ?
L’apparition de flammes soudaines, souvent causées par la chute de graisses sur les brûleurs, est un désagrément fréquent. Pour l’éviter, plusieurs précautions peuvent être prises. Avant la cuisson, il est utile de retirer l’excès de gras des viandes, en particulier sur les côtelettes, les magrets ou les merguez. Cela limite les projections de graisse sur les surfaces chauffées. Un entretien régulier du barbecue est également essentiel. Nettoyer les grilles et les bacs récupérateurs de graisse après chaque utilisation empêche l’accumulation de résidus inflammables. L’utilisation de plaques de cuisson ou de barquettes en aluminium peut également servir de barrière physique entre la flamme et les graisses. Enfin, éviter d’ouvrir fréquemment le couvercle permet de maintenir une température constante et de limiter les appels d’air, qui peuvent attiser les flammes. Si une flamme apparaît malgré tout, il est recommandé de déplacer temporairement les aliments et de refermer le couvercle quelques instants pour étouffer le feu sans l’arroser d’eau.
Types de gaz adaptés
Pour une utilisation en extérieur, la bouteille de gaz propane est la plus recommandée. Contrairement au butane, elle résiste aux températures plus basses, ce qui en fait un choix fiable même par temps frais ou en hiver. Le propane conserve sa pression dans des conditions climatiques variées, garantissant un fonctionnement optimal du barbecue à gaz quelle que soit la saison.
Choix du format de bouteille
Deux formats principaux sont disponibles : la bouteille de 13 kg, idéale pour une utilisation régulière, et la bouteille de 6 kg, plus compacte, conçue pour un usage occasionnel ou pour les espaces restreints comme les balcons ou les petites terrasses. Le format 6 kg est également plus léger et donc plus facile à manipuler, ce qui le rend pratique pour les utilisateurs à la recherche de simplicité et de mobilité.
Compatibilité et sécurité
Avant d’installer une bouteille de gaz, il est impératif de vérifier la compatibilité du détendeur avec le type de gaz choisi. Un détendeur inadapté peut entraîner des dysfonctionnements, voire des risques pour la sécurité de l’utilisateur. Il est également conseillé d’utiliser un tuyau homologué, de vérifier régulièrement l’étanchéité des connexions et de toujours stocker la bouteille dans un espace bien ventilé, à l’abri de toute source de chaleur excessive.
Conclusion générale sur les barbecues
La diversité des barbecues disponibles aujourd’hui répond à une large gamme de besoins, allant de la cuisine conviviale en plein air aux grillades professionnelles. Entre le barbecue charbon, symbole de tradition et de goût fumé, et le barbecue à gaz, synonyme de praticité et de précision, chacun peut trouver l’appareil qui lui convient. Les modèles combinés barbecue gaz et charbon offrent par ailleurs une flexibilité intéressante pour les utilisateurs exigeants. L’ajout d’accessoires, la qualité des matériaux et les innovations techniques comme les thermomètres intégrés, les chariots mobiles ou les surfaces de rangement renforcent l’intérêt de ces équipements pour une cuisine extérieure de qualité. En s’équipant d’un barbecue adapté à ses besoins, en respectant les consignes de sécurité et en maîtrisant les techniques de cuisson, il est possible d’optimiser chaque repas en extérieur, qu’il s’agisse d’un simple déjeuner ou d’une grande fête estivale. Les barbecues, dans toutes leurs déclinaisons, restent une invitation à partager, à explorer de nouvelles saveurs et à profiter pleinement des plaisirs culinaires en plein air.